中国料理は大皿に盛られた料理を何人かでそれぞれの小皿に取り分けて頂きます。その際には、手で大皿を持つ上げて、小皿に取り  分けず、小皿を大皿に近づけてサーバーを使って取り分けます。その時に充分気を使いたいことは、取り分ける量です。特にテーブルを  囲む人数が多い時は、初めのうちは控えめに取り分けましょう。また大皿やサーバーは自分だけが使うものではありませんので  その取扱いにも気を使いたいものです。