フルコースの解説
フルコースの解説
コーヒー  COFE'
   飲み物は食事を締めくくるコースであり、一般的にはコーヒーや紅茶がサービスされます。正餐(せいさん)では、
 デミタス(小さなカップ)でサービスされます。少量のコーヒーは、胃の消化を助ける役目があると言われています。
   フルコースでのコーヒーはデミタス(小さなコーヒーカップ)で出されます。少量のコーヒーは胃の消化を助ける働きが
 あるといわれています。コーヒーに入れる砂糖やミルクは、相手や上席の人からすすめましょう。コーヒーも紅茶も使ったスプーンは、
 カップの向こう側におきます。また、コーヒーがいらない時は、カップを伏せるようにするとよいでしょう。コーヒーの時に
 出されるケーキをプチフールといいます。