サーバーとは、一般的にはサーバースプーンとサーバーフォークのことを指していますが、  ホテルではこれ以外にデザートスプーンとデザートフォークの組み合わせなどをサーバーとして  使うケースもあります。
    また、サーバーの持ち方には、ジャパニーズと呼ばれる日本のお箸の持ち方をする方法と  ウェスタンと呼ばれる持ち方の２種類が主流です。まずは、右写真のジャパニーズの持ち方に  ついて解説していきましょう。