飲み物は食事を締めくくるコースであり、一般的にはコーヒーや紅茶がサービスされます。正餐（せいさん）では、  デミタス（小さなカップ）でサービスされます。少量のコーヒーは、胃の消化を助ける役目があると言われています。    フルコースでのコーヒーはデミタス（小さなコーヒーカップ）で出されます。少量のコーヒーは胃の消化を助ける働きが  あるといわれています。コーヒーに入れる砂糖やミルクは、相手や上席の人からすすめましょう。コーヒーも紅茶も使ったスプーンは、  カップの向こう側におきます。また、コーヒーがいらない時は、カップを伏せるようにするとよいでしょう。コーヒーの時に  出されるケーキをプチフールといいます。