フランス料理のお店では、ワインと塩コショウがあれば、簡単な料理の味付けならほとんどできてしまうほど、ワインと塩コショウは  料理の必需品といえます。特にお客様のテーブルにも味加減の微調整をする調味料として塩コショウをセットしているお店がたくさん  あります。しかし一つ使用する時に注意しなければいけないのは、必ずお料理を一口でも口に入れてから塩コショウを使うようにする  ということです。なぜなら、そのお店のシェフが最高の味として作った料理をまずは味わうことがマナーだからです。中には、テーブルに  塩コショウをセットしないお店があるのは、そうしたシェフの味へのこだわりがあるケースも多くあります。ですから、必ず、  味わってから自分のお好みの味加減にするのがマナーといえます。特にサラダなどは、食べる前から塩をどんどん振りかけて食べる方が  いますが、あまり関心できる行為ではありません。